郑州超凡化工有限公司

聚丙烯酸钠   26元/公斤  25公斤/袋   CAS:9003-04-7

作用：增稠剂，增筋剂     质量标准：GB29948-2013

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型号：食品级

包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋） 

性状：白色结晶性粉末

用途：增稠剂，增筋剂

【产品名称】聚丙烯酸钠

【英文名称】Sodinm Polpacrylate

【结构式】[－CH2－CH(COONa)]n－

【产品用途】

聚丙烯酸钠用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水，首选聚丙烯酸钠，用途广价格低。

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【产品性状】

聚丙烯酸钠为白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,

食品安全：国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。

【产品限量】

聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0，按日本规定的最大用量为0.2%。

【产品作用】

聚丙烯酸钠1、增稠剂。在食品中有如下功效：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。

3、应用举例：（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。

5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。